Bếp mầm non thiết kế như nào để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

Lứa trẻ mầm non là những thế hệ ươm mầm tương lai của đất nước, vì vậy dù là trường mầm non tư thục hay công lập thì vấn đề an toàn thực phẩm cho bé luôn là vấn đề được chú trọng và quan tâm dến nhiều nhất. Và hiện nay, 99% tất cả phụ huynh đều cho con ở lại ăn bán trú ,vậy làm thế nào để có một khu bếp mầm non đảm an toàn thực phẩm luôn là vấn đề nhức nhối còn tồn tại trong mỗi nhà trường? Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để được giải đáp mọi thắc mắc bấy lâu nay nhé!

Bếp Đại Nam tự hào là một thương hiệu luôn được hàng trăm nhà trường mầm non miền Bắc nói riêng và cả nước nói chung luôn đặt niềm tin thiết kế và lắp đặt hệ hống bếp một chiều cho khu bếp như: trường mầm non Ami,…

Trước hết bạn cần phải tìm hiểu bếp mầm non cần đạt các tiêu chí gì?

– Tuân thủ nguyên tắc bếp ăn 1 chiều: Thực hiện nghiêm túc theo lịch phân công và giờ giấc làm việc của dây chuyền bếp một chiều.

– Trang phục của nhân viên nhà bếp mầm non: bảo hộ đầy đủ mũ, khẩu trang, gang tay, ủng chân,…Ăn mặc phải gọn gàng, sạch sẽ. Phải sử dụng trang phục bảo hộ lao động đúng mục đích.

– Định lượng suất ăn cho các bé: không xâm phạm tiêu chuẩn lượng ăn của các bé dưới mọi hình thức.

–Sử dụng và bảo quản đồ: có ý thức cao trong việc tiết kiệm nguyên liệu và bảo vệ tài sản của bếp mầm non. Phải để đồ đúng nơi quy định, không tự ý di dời vị trí hoặc cho mượn, hoặc đem ra khỏi khu vực bếp ăn.

– Tư trang cá nhân: không mang đồ cá nhân vào khu vực bếp mầm non.

-Thực phẩm đầu vào và đầu ra luôn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn cao

Thế nào là quy trình bếp ăn một chiều?

1. Khu tiếp nhận nguyên liệu cho hệ thống bếp một chiều ở trường mầm non:

Khi thực phẩm tươi như rau, củ, quả, thịt, cá, xương, gà, vịt, ngan, ngỗng… được chuyển đến cho nhà bếp một chiều, các nguyên liệu được kiểm tra về số lượng, chất lượng, độ tươi, sạch… khi đó khu tiếp nhận, người tiếp nhận cần thiết bị cơ bản như : cân ( kiểm tra lại trọng lượng ), giá kệ inox ( lưu tạm thục phẩm sau khi kiểm tra ), chậu rửa inox để vệ sinh sơ bộ, xe đẩy( di chuyển đồ)…

2.Khu sơ chế rửa thô thực phẩm bếp một chiều bếp mầm non:

Sau khi tiếp nhận nguyên liệu cho mô hình bếp ăn một chiều công nghiệp inox 304, một quy trình bếp một chiều trong bếp mầm non không thể thiếu là rau, củ, quả, thịt, cá, phải được vệ sinh, phân loại sơ bộ. Đối với thực phẩm nguyên con như cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trâu, bò… thì ta phải sử lý sơ về mổ sẻ, hoặc vệ sinh trước khi được chuyển vào các khu vực tiếp theo, trước khi cho vào khu kho đông lạnh …khu lưu trữ…

Nguyên tắc bếp một chiều cần trong khu vực này là : giá kệ, bàn inox, bàn chậu đôi, chậu đơn, giá thanh, giá phẳng inox, giá treo, dao, thớt, chậu….

3.Khu lưu trữ thực phẩm bếp mầm non:

Sau khi nhập nguyên vật liệu, thực phẩm chưa cần dùng tới sẽ được đem vào kho dự trữ. Ở khu vực này bạn cần trang bị tủ đông công nghiệp, tủ mát công công nghiệp để bảo quản thức ăn tốt hơn.

 

4. Khu chế biến tẩm ướt bếp mầm non:

sau khi sơ chế sơ bộ nguyên liệu. Tiếp theo nguyên liệu được chuyển tới khu chế biến, ở đây các đầu bếp tiến hành tiếp nhận thực phẩm từ kho lưu trữ hoặc các khu khác để tiến hành chế biến, tẩm ướt thực phẩm, sử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng món ăn đặc trưng.

5. Khu Nấu nướng nguyên liệu của bếp mầm non:

khu này tập trung chủ yếu thiết bị nấu chính như : bếp xào inox công suất cao, bếp á, bếp Gas công nghiệp công suất cao dạng thấp hoặc dạng cao, bếp âu, chiên nhúng, rán phẳng, chiên nhám… bếp hầm inox, lò nướng salamander, tủ cơm, quầy giữ nóng thức ăn…..chup thông hút gió khử hút mùi, hút nhiệt, giảm mùi giảm nóng cho khu bếp công nghiệp inox…

6. Khu chia soạn đồ ăn bếp một của chiều bếp mầm non:

Sau khi nấu xong các món, thức ăn sẽ được chuyển đến khu soạn chia, khu phân loạị, chia đồ ăn ra khay đĩa…..và chuyển đi

7 .Khu bảo quản, vận chuyển, nhà ăn, khu ăn uống..

8. Khu vực kho: gồm kho khô, kho ướt, kho đông, kho mát…

9. Khu vực bảo hộ lao động,

10. Khu thay quần áo, rửa tay

11. Khu vệ sinh..

Để đảm bảo dao thớt, bát đũa, hay đồ bảo hộ lao động không thể thiếu đi một tủ sấy dao thớt, tủ sấy bát đĩa công nghệ cao mới nhất năm 2020 này.

Tại sao nên chọn Bếp Đại Nam nơi thiết kế bếp mầm non?

-Đến với bếp Đại Nam trước tiên bạn sẽ được tư vấn cụ thể về quy trình bếp ăn một chiều sao cho phù hợp với nhu cầu của từng trường mầm non sử dụng

-Sau khi được tư vấn cụ thể, bên kĩ thuật bên Bếp Đại Nam sẽ đến khảo sát thị trườn để bố trí và thiết kế sản phẩm sao cho phù hợp nhất với không gian bếp mầm non.

-Sau khi khảo sát xong, các chuyên gia thiết kế sẽ bắt tay vào đưa ra những bản vẽ hoàn chỉnh và xác nhận lại với khách hàng một lần rồi đưa vào sản xuất.

-Và công đoạn cuối cùng là cho ra lò những sản phẩm tinh túy nhất, đẹp nhất tới tận tay khách hàng.

-Thiết bị được bên Bếp Đại Nam được bảo hành 12 tháng

Và đặc biệt trong tháng 7 này Bếp Đại Nam đang diễn ra chương trình cực sốc Khuyến mãi 20% tất cả các thiết bị bêp công nghiệp. Chương trình sale được mong đợi nhất năm đã tới. Sale thả ga không lo về giá, vậy còn chần chừ gì mà không đặt hàng nữa.

Liên hệ ngay hotline: 0986.636.426

Địa chỉ: Đường 32, Di Trạch, Hoài Đức, Hà Nội